وصف
البيوتين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وينتمي إلى مجموعة فيتامينات ب. يتم تضمينه في إنتاج الطاقة من خلال استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يساهم البيوتين أيضًا في تكوين الأغشية المخاطية الطبيعية والأظافر القوية والبشرة الصحية. تحتوي معظم الأطعمة على كميات صغيرة من البيوتين. وتوجد كميات أكبر في مخلفاتها مثل الكبد، وكذلك صفار البيض والأسماك واللحوم والبذور والمكسرات وبعض الخضروات (بما في ذلك البطاطا الحلوة). يمكن أن يختلف محتوى البيوتين في الطعام اعتمادًا على نوع النبات والموسم. يمكن لتقنيات المعالجة المختلفة (مثل التعليب) أن تقلل من محتوى البيوتين في الطعام.
